海虾粉在调味食物中的利用
信息来历： | 宣布日期：
2007-03-22 00:00:00
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关头词：海虾粉在调味食物中的利用
一、海虾粉
海虾粉因此自然^的新颖海虾为质料，接纳古代生物手艺精制而成的海鲜产物。含多种无机酸、呈味氨基酸，具备以下特色：
1、自然，原汁原味；
2、香气纯粹自然；
3、口感鲜美，养分丰硕。
二、海虾粉在膨化食物中的利用
1、在膨化小食物中，海虾粉起调味赋香感化，普通增加量为坯料的5%—8%。
2、利用举例：
（1） 质料：米粉60、土豆淀粉10、食用盐0.5、水10、白沙糖1.0；
（2） 调味料（在着味时插手）：海虾粉（801a）85%、自然虾精油（91602）0.5%、白沙糖10%、食用盐1.5%。
（3） 工艺：
质料 夹杂 蒸煮 成型 枯燥 调质老化 枯燥 焙烤 着味 包装
三、海虾粉在便利面中的利用
在便利面食物中，海虾粉能够或许用于干吃面的调味，也能够或许用于便利面调料包的粉包中。
在便利面的粉包中，海虾粉的添量普通为6%—10%，增加海虾粉能够或许进步汤料的鲜甜感，进步汤料的绵长感，晋升汤料的醇厚感。
虾粉在粉包中的利用配比：
盐50、白沙糖8.0、味精15、核苷酸 0.8、干贝素0.5、酵母精3.0、水解卵白2.5、蒜粉0.5、生姜粉1.0、白胡椒粉1.0、海虾粉10.0、海贝粉2.0、肉精粉5.0。
我公司供给以上的文件材料仅供参考。
以上近似产物，咱们接纳twg系列调味品公用枯燥机组出产调味品的枯燥名目有：
1、宁波中科米氏食物无限公司 品牌：虾徒弟 2004年
2、北海味莱鲜生物科技无限公司 2005年
3、浙江顶味食物无限公司 2005年
4、北京中科后方科技成长无限公司 2004年
5、合肥中科科技无限公司 2006年
5、山东凤祥生物工程无限公司 2005年
6、上海冠生圆团体 2005年
7、上海大山团体 2006年
8、北京安康财产中间 2006年
……….
利用上述该出产线停止出产，利用后总结出其^大的长处是：
1、机组卫生品级相称高，并且运转不变；
2、产物制品率很是高，颗粒破裂的少；
3、产物品德很是好（光彩、消融性、香味耐久），较着优与传统工艺。
本机组是出产高级调味品的^佳装备挑选。
常州前锋枯燥装备无限公司
2007-2-20
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